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白酒年份造假,国产白酒行业一大硬伤

浏览次数:553    作者:ystjy    发布时间:2018-01-26 14:46:58    字号:        
现在请朋友出去喝酒,怎么都得来个10年,20年的酒才显档次,够面子,但是,真的是放了10年,20 年吗?


我们这边10年也就卖100多,20年200多,当然,还有30年,50年,很多人想不通:50年前正是处于国家物资匮乏,很多人连肚子都吃不饱的年代,还舍得用那么金贵的粮食拿来酿酒?其实并不是你理解的这是一瓶放了50年的老酒!


份酒始于国外对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。国外具有年份标识的葡萄酒酒标上一般需要包含:酒厂名、地址,酒名、葡萄品种、酒精浓度、产区名称、酿酒葡萄采收的年份等信息。


中国最先推出年份酒的是古井贡酒,后来各个酒厂纷纷效仿,以前市场上经常有3年陈酿,5年陈酿,慢慢发展到现在基本起步没个8年10年的就拿不出手,20年,30年50年到处都卖的有,更有些酒厂,建厂还没几年,都已经推出10年,20年年份酒了。


四川泸州某酒厂成立16年,推出三十年珍品;贵州茅台镇某酒厂立22年,出30年陈酿;贵州茅台镇另一酒厂成立30年,推出茅台镇百年纯粮酒;宿迁市洋河镇某酒厂成立11年,出20年陈酿;泸州某酒厂成立不到十年,推出了"三十年窖藏"


其实现在所谓的多少年年份酒,大部分只是在该产品里有加入10年,20 年的基酒,而非这瓶酒是经过了几十年的储存陈放才灌装。


老酒在存放时也在汲取日月精华,使得口感更加醇厚,这个是任何的人工香精,人为技术都达不到的,哪怕只是放一滴进去就会起到质的提升。


一些专家认为:酒龄在二三十年的年份酒,其年份老酒的占比应该超过50%才能标注酒龄。然而目前年份酒中的年份老酒到底占比多少无从知晓。据说一些名酒企业尚能遵守游戏规则,保证一定的老酒比例,有些酒企则在年份酒中加入了一滴或者几滴陈酒,就整瓶当做年份酒出售。


在国外对年份酒有严格规定,允许不同年份的酒相互混合卖,但是标注的一定是最低的年份,比如30年威士忌,标注的30年,是指该瓶酒中最近的储藏年份最少是30年,多数情况下储藏年份都超过这个数值,在国内刚好相反,标注的是时间最长,也是量最少的陈年老酒的年份。而且这个老酒的年份是否属实也无从可知。


为什么会有这样的年份造价的乱象出现呢?因为到现在为止尚没有一套确切的检测标准来约束,也没有专门的机构来检查年份以及添加比例,这就给众多生产年份酒的厂家有了可乘之机。